مشاوره کارشناسی ارشد صنایع غذایی

– کوتاه نویسی در بیوشیمی :

جهت کوتاه نویسی اسیدهای چرب و لیپیدها ، ابتدا تعداد کربن را می نویسند سپس تعداد پیوندهای دوگانه و در آخر شماره کربن واحد پیوند دو گانه را می آورند. در صورت لزوم، نوع ایزومری سیس یا ترانس با علامت اختصاری (C) برای سیس و (t) برای ترانس به شماره کربن های با پیوند دو گانه اضافه می شود. مثلاً اسید پالمتیک با 16 اتم کربن و بدون پیوند دو گانه به صورت 0:16 و اسید لینولئیک
(
c12، c9
2: 18