سؤالات تستی لیبیدها

سؤالات تستی 1 – این ترکیبات در آب نامحلول، ولی در حلال های آلی مانند بنزن ، کلروفرم محلول هستند؟

الف) اسیدهای چرب ب) لیپیدها  ج) پروتئین ها  د) ویتامین ها 2 – این ترکیبات دارای یک گروه کربوکسیل (COOH_) در انتها و زنجیره هیدروکربنی ساده (پیوند یگانه) می باشند؟ الف) اسیدهای چرب اشباع شده  ب) اسیدهای چرب اشباع نشده  ج) پروتئین ها د) ویتامین ها 3- وجود آن در مولکول موجب ایجاد خمیدگی در آن ناحیه می گردد؟ الف) گروه کربوکسیل (COOH_)  ب) گروه کتو ج) پیوندیگانه د) پیوند دو گانه(مضاعف) 4 – علامت اختصاری «C» و «T» برای کدام ایزومری استفاده می شود؟ الف) آلفا – بتا ب) اپی مرها  ج) سیس و ترانس د) ایزومر لوزی 5 – تری گلیسرید نام دیگر کدام یک از ترکیبات زیر است؟ الف) لیپوپروتئین ها  ب) اسفنگولیپیدها ج) تری اسیل گلیسرول ها یا چربیهای خنثی د) فسفو لیپیدها 6 – تری پالمتین چه ترکیبی است؟ الف) تری اسیل گلیسرول ساده با سه اسید چرب از نوع اسید پالمتیولئیک ب) تری اسیل گلیسرول ساده با سه اسید چرب از نوع اسید پالمتیک ج) تری اسیل گلیسرول مرکب با سه اسید چرب از نوع اسید پالمتیک د) تری اسیل گلیسرول مرکب با سه اسید چرب از نوع اسید پالمیتولئیک

7 – بافت آدیبوز چه نوع بافتی است؟ الف) غشای تک لایه ای  ب) غشای دو لایه ای  ج) بافت غشای یاخته ای د) بافت چربی که دریاخته های آن چربی ذخیره می شودج 8 – بر خلاف تری گلیسیریدها این ترکیبات باردار و ساختاری هستند و دارای یک الکل نوع دوم هستند که به اسید فسفریک متصل می باشند. الف) فسفو لیپیدها ب) اسفنگولیپدها  ج) لیبوپروتئین ها د) اسیدهای چرب 9 – آمفی باتیک چیست؟ الف) لیپیدهای غیر قطبی  ب) لیپو پروتئین ها  ج) لیپیدهای قطبی با سر قطبی و دم هیدروفوب د) لیپیدهای قطبی با سر قطبی و دم هیدورفیل 10 – ساختار لیپیدهای آمفی پاتیک در محیط آبی به چند صورت است، نام ببرید؟ الف) 2 صورت ، لیپوزوم – میسل  ب) 2 صورت ، قطبی و غیر قطبی  ج) 4 صورت ، غشای دو لایه – غشای تک لایه – لیپوزوم – میسل د)2 صورت ، غشای دو لایه – غشای تک لایه 11 - لیپیدهای ، لیپو پروتئین ها از چه نوعی هستند؟ الف) فسفو لیپید ها و گلیکولیپیدها  ب) اسفنگوزین  ج) اسفنگولیپیدها د) فسفو لیپیدها و اسفنگولیپیدها 12 – سینگرو نیکولسون چه مدلی را برای غشاهای سلولی ارایه داده است؟ الف) سرقطبی با دم غیرقطبی  ب) مدل هیدورفوب  ج) طرح کلی غشای یاخته ای تک لایه ای د) مدل موزائیک روان 13 ) استروئیدها و ترین ها جزء کدام دسته از ترکیبات هستند ؟ الف) لیپید ساده با اسید چرب ب) لیپید مرکب که اسید چرب ندارند ج) لیپیدهای مرکب با اسید چرب د) لیپیدهای ساده ای که اسید چرب ندارند  جواب در ادامه مطلب

Sent from my iPhone

مشاوره کارشناسی ارشد صنایع غذایی

آنزیم ها

آنزیم ها ترکیب های پروتئینی هستند که به انجام واکنش های شیمیایی سرعت می بخشند، اما خود در این واکنش مصرف نمی شوند و تغییر نمی یابند. برای بیشتر واکنش هایی که در سلول انجام می شود، حداقل وجود یک آنزیم ضروری است

مشاوره کارشناسی ارشد صنایع غذایی

– کوتاه نویسی در بیوشیمی :

جهت کوتاه نویسی اسیدهای چرب و لیپیدها ، ابتدا تعداد کربن را می نویسند سپس تعداد پیوندهای دوگانه و در آخر شماره کربن واحد پیوند دو گانه را می آورند. در صورت لزوم، نوع ایزومری سیس یا ترانس با علامت اختصاری (C) برای سیس و (t) برای ترانس به شماره کربن های با پیوند دو گانه اضافه می شود. مثلاً اسید پالمتیک با 16 اتم کربن و بدون پیوند دو گانه به صورت 0:16 و اسید لینولئیک (c12، c9)  2: 18

مشروره کارشناسی ارشد صنایع غذایی - مهشید

عاشق وبلاگتون شدم امیدوارم که منم ارشد قبول شم اما هنوز جدی شروع نکردم چون پارسال از تابستون خیلی خوندم اما از آذر خسته شدم و خراب کردم...

سلام

ممنونم

ان شاالله قبول می شوی.

مشاوره کارشناسی ارشد صنایع غذایی - حانیه

دوستون دارم.

دل به دل راه داره .

دانید من کیم که به من تیغ می کشید

حبل المتین لنگر ارض و سما منم

بر دردهای نا شده درمان این جهان

درمان من و دوا من ودارالشفا منم

محرم به پشت پرده اسرار سرمدم

بر رازهای سر به مهر فلک آشنا منم

داد اختیار کن فیکون حق به دست من

بر حق یگانه مدعی براین ادعا منم

جامی که لب فقط زده اندش بلا کشان

لا جرعه نوش کرده الی الانتها منم

من را ز تیغ وخنجروتیروسنان چه باک

دردی کش دمادم جام بلا منم

انجیلم و زبور ومصحف و تورات جملگی

قرآن ناطقم کتب انبیا منم

من کشتی نجات غریقان امتم

براهدناالصراط الی الله ضیا منم

من حج اکبرم که بود کعبه کوی من

مشعر منا و مروه وسعی وصفا منم

آب ار چه بسته اید به من کوفیان ز کین

سر چشمه دارچشمه آب بقا منم

با این همه اگرنشناسید من کیم

گویم عیان که شافع روز جزا منم

عالم به یمن مقدم آل عبا به پاست

خاتم درون حلقه آل عبا منم

من پاره های قلب رسول مطهرم

زهراست مادرم پسر مرتضی منم

گر دین حق شوداحیا به خون من

آماجگاه تک تک شمشیرها منم

بنیان گذار مکتب سرخ شهادتم 

با خون خود نموده کاخ ستم را فنا منم

شاکر یزدی

ماست فوری - نیلوفر

سلام
توروخدا کمکم کنید
موضوع سمینار لبنی من در مورد ماست فوری هست.instant yogur
در مورد خط تولیدش میخوام

سلام

می دانی جرا مطلب در موردش پیدا نمی کنی ؟ برای اینکه دیکته ماست فوری اینطوریه : instant yogurt

در کدام مقطع درس می خوانی ؟

در ادامه مطلب در مورد ماست فوری برایت مطلب قرار می دهم . أکر کافی نبود تلفن بزن

مشاوره کارشناسی ارشد صنایع غذایی - فرزانه

عزیزان من مطلب زیر را فرزانه برایتان نوشته است :

سلام 
توجه                                                            توجه
پولداران محترم علاقه مند به صنعت غذا! خبر خوب زیر برای شما خوشبختان است:
نمایشگاه green week یا هفته سبز امسال هم در کشور برلین آلمان برگزار می شه!
(نمایشگاه هفته سبز برلین مهمترین نمایشگاه بین المللی در صنعت غذایی ، کشاورزی و باغبانی در جهان محسوب می شود که از سال 1926 به بعد به طور مستمر به صورت سالیانه برگزار گردیده و هفتاد و هفتمین دوره آن نیز از 20-29 ژانویه در شهر برلین کشور آلمان برگزار خواهد شد.)
هزینه این سفر در توری که من در اینترنت دیدم حدود 2میلیون تومان است برای 9روز!
البته با این تصمیمات جالبی که شرکتهای هواپیمایی در مورد افزایش قیمت بلیط گرفته اند احتمالا برای حدود 4میلیون  ناقابل دست به جیب شوید!
ولی اگر واقعا وسع مالی دارید و عاشق صنایع غذایی هستید این سفر بیشتر از این پول ها می ارزد!!!
(خبر بالا برای پشت کنکوری ها نیستااا!!! 
خانم بهمنش منو میکشه!دوستان بشینیم درسمون بخونیم!)

مشاوره کارشناسی ارشد صنایع غذایی - راضی

سلام.من پارسال رتبه ۴۸۱ آورده بودم،رشته کارشناسیم مکانیک ماشین های کشاورزی بود.ساکن گرگان هستم.قبلأ درصد هامو براتون فرستاده بودم،شما گفتید روش مطالعه کردنم اشتباست. امسال نسبت به پارسال خیلی بیشتر می خونم و بهتر میفهمم،بجز ریاضی و زبان همه درسارو دو دور خوندم،ریاضی و زبانم روزی یک ساعت میخونم. ولی احساس میکنم بقول شما روش مطالعم اشتباست!نگرانم مثل پارسال نتیجه ای نگیرم. شما توی فروشگاه روش مطالعه شیمی و میکروب رو گذاشتید،من سعی کردم بخرم ولی نشد،چند بار هم بهتون ایمیل فرستادم ولی برام پیغام اومد که بدستتون نرسید . چطور میتونم فایلشو دریافت کنم؟ میشه لطفأ راهنماییم کنید.‏ ی
ک سوال دیگه هم دارم.من برای زبان تخصصی کتاب ابراهیم جودیری سلیمی و ... دارم میخونم، لازمه کتاب جزایری رو هم تهیه کنم و بخونم؟

سلام

برایت می فرستم . 

کتاب زبان تخصصی ابراهیم جودیری سلیمی را نمی شناسم .

مشاوره کارشناسی ارشد صنایع غذایی - سحر

سلام خانوم بهمنش . راستش من پارسال رتبم 750 شد و درصدهام زبان 4.44 ریاضی 21.11 شیمی 25.33 میکروب 38.67 تکنو 31.11 و اصول 8  بود. واسه امسال ت الان تقریبا همه درسارو مرور کردم ولی اصلا امیدی ندارم . میشه راهنماییم کنین؟ مشکلمم اینه که مطالبو زود فراموش می کنم 

سلام

دخترم حتما خوب درس نمی خوانی . 

عزیزم کتابت را که باز می کنی باید تصور کنی که کل کنکورت قرار است از همان یک صفحه بیاید. نکران وقت کم نباش . با دقت بخوان و جیزی که می خوانی حفظ کن .

تست هم بزن •