| ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
تعدادی سوال لبنیات !
شماره تماس جهت مشاوره۲۲۸۹۶۰۵۵
الف- مواد جامد غیر چرب ب- چربی ج- یک نوع آنزیم د- ترکیب اسید چرب
الف- تغذیه و فصل ب- نژاد و مرحله شیر دهی ج- توارث و تغذیه د- ژنتیک
الف- تغذیه ب- سن ج - نژاد د- فصل
الف- عدم شرکت میسلها در ایجاد کمپلکس ب- ایجاد کمپلکس بین کاپا و بتا لاکتوگلوبولین
ج- خنک کردن فوری شیر د- تجاوز دمای حرارت دادن شیر از 85 درجه
الف- جدا شدن بتا کازئین از میسل و وارد شدن آن به سرم شیر
ب – نگهداری شیر در دمای کمتر از 6 درجه سانتیگراد
ج- افزایش درجه هیدراتاسیون میسل
د- شیر نامرغوب زمستانه
الف- هرچه شیر حرارت ببیند قدرت لخته کاهش می یابد
ب- حرارت زیاد همه پروتئینها را از بین می برد
ج-برای انعقاد کازئین در دمای 140 درجه سانتیگراد 20-10 دقیقه زمان لازم است
د- در صفر درجه سانتیگراد ذرات میسل فلوکوله می شوند
الف- عدم وجود آنزیمهای تجزیه کننده قند ب- عدم وجود پروتئین تک یاخته ای
ج- عدم وجود بتا گالاکتوزیداز د- ژنتیک و عادت نوشیدن شیر